Kesäkuu, heinäkuu, MÄTÄKUU

Kesäkuu, heinäkuu, MÄTÄKUU


Siis mikä ihmeen mätäkuu? Eihän se kuulu vuosikalenteriin! No ei kuulu, mutta mätäkuun aika on hyvä huomioida henkilökohtaisessa hygieniassa ja elintarvikehygieniassa.

Mätäkuu sijoittuu 23.7.–23.8. väliselle, yleensä kuumalle ja kostealle, ajalle. Kuuma ja kostea ilma saa haavat tulehtumaan helpommin ja elintarvikkeet pilaantumaan nopeammin. Lämmin ja kostea ympäristö on ihanteellinen erilaisten bakteerien lisääntymiselle. Huoneenlämpöön (tai aurinkoon!) jätetyssä kypsässä ruoassa bakteerimäärät voivat kasvaa lyhyessä ajassa vaaralliselle tasolle, jolloin ruokamyrkytyksen riski kasvaa huomattavasti.

Ole siis erityisen huolellinen hygienian ja lämpötilojen suhteen lämpiminä ja kosteina aikoina!

Ohjeita mätäkuun ajaksi

  • Käytä termopusseja, kylmälaukkuja ja kylmäkalleja ruokien kuljettamiseen mökille ja kotiin
  • Tarkista jääkaappien ja pakastinten lämpötilat kotona ja mökillä
  • Puhdista jääkaappien ja pakastimien taustat pölystä niiden toimivuuden takaamiseksi
  • Grillaa ruoat suoraan pöytään tarjottavaksi
  • Erityisesti ulkona, peitä ruoat, jotta kärpäset ja muut ötökät eivät pääse levittämään niihin bakteereja
  • Tarvittaessa ja mahdollisuuksien mukaan grilliruoat voi pitää kypsennyksen jälkeen lämpimänä uunissa tarjoiluhetkeen asti
  • Jäähdytä ja siirrä ruoat kylmään heti ruokailun jälkeen. Käytä esimerkiksi kylmäkalleja ja vesihaudetta.
  • Grillaa puhtailla välineillä ja käytä raaoille ja kypsille ruoille eri välineitä
  • Puhdista grilli jokaisen grillaustuokion jälkeen
  • Pese käsiä, pese käsiä ja pese käsiä!
  • Käytä käsidesiä
  • Huuhtele ja puhdista pienet naarmut ja haavat erityisen huolellisesti

Lue Eviran ohjeistus elintarvikkeiden säilytyslämpötiloista

Lue lisää mätäkuusta:

Kielitohtori – Mistä tulee nimitys mätäkuu?

Helsingin Sanomat – Mätäkuu altistaa ihon tulehduksille

Kodin kuvalehti – Onko mätäkuu totta?

Helsingin Sanomat – Asiantuntija: Kylmäketjusta täytyy huolehtia kylmänäkin kesänä

+ Ei kommentteja

Lisää kommentti